Axelle Mazery : « Le développement durable est un besoin urgent, une norme opérationnelle et aussi une réelle opportunité »

Rogers Hospitality, le pôle hôtellerie et loisirs de Rogers, membre du groupe ENL, se distingue par son engagement envers la durabilité environnementale et sociale. À l’occasion de la Journée mondiale du tourisme, célébrée le 27 septembre de chaque année, Axelle Mazery, Sustainability Leader de Rogers Hospitality, nous en dit plus sur les initiatives et projets de l’entreprise en matière de développement durable pour favoriser un tourisme responsable à l'île Maurice.

1. Rogers Hospitality a mis en place plusieurs initiatives au cours des trois dernières années pour promouvoir le développement durable. Pourquoi ?

Chez Rogers Hospitality, nous sommes intimement convaincus que le développement durable est aujourd’hui une base fondamentale de tout business qui se veut responsable. De plus, nous pensons que le développement durable est un besoin urgent, une norme opérationnelle et aussi une réelle opportunité pour redessiner notre société. Il est aujourd’hui essentiel pour nous de savoir que nous contribuons à un monde plus équitable, favorisant une qualité de vie saine, respectant l’environnement et conscients que notre développement tient compte d’une gestion responsable des ressources disponibles afin de ne pas compromettre la capacite des générations futures à répondre à leurs besoins.

Nous opérons également en accord avec la volonté de notre clientèle, qui est sensible aux besoins de l’humanité, à la réduction des inégalités et au maintien de la cohésion sociale. Dans cette optique, nous nous efforçons de démontrer qu’en plus d’une efficience économique, nous contribuons à un monde meilleur sur les principaux piliers de la durabilité (humain, social, économique et environnemental).

2. Observez-vous une demande croissante de la part de vos clients en ce qui concerne des pratiques de tourisme durable ?

Ce qu’il est aussi intéressant de savoir, c’est qu’aujourd’hui, notre responsabilité sociétale est une demande réelle de nos clients, autant au niveau individuel que des entreprises avec lesquelles nous collaborons. À travers plusieurs études sur les marchés européens, qui représentent la majorité de notre clientèle, plus de 65 % des clients se laissent aujourd’hui influencer directement par la politique de développement durable d’une entreprise. C’est donc une raison de plus d’œuvrer dans cette direction.

De plus, le développement durable est un élément primordial pour pouvoir attirer des talents au sein de notre entreprise. Ils sont très motivés à contribuer à mettre en place des modes opératoires innovants en phase avec notre responsabilité sociétale et environnementale.

3. Comment votre groupe hôtelier intègre-t-il les principes du développement durable dans ses opérations quotidiennes ?

En accord avec les deux axes majeurs du développement durable chez Rogers – le Meaningful Climate Change et le Meaningful Social Change –, nous mettons en place notre stratégie de développement durable à travers cinq zones d’impact : la transition énergétique, l’économie circulaire, la protection de la biodiversité (ces trois premiers piliers sont regroupés sous l’axe Meaningful Climate Change), le développement inclusif et l’expression des communautés vivantes (ces deux autres piliers se retrouvent sous l’axe Meaningful Social Change).

Dans ce même ordre d’idées, nous prenons également le soin de considérer et d’évaluer nos développements et investissements par rapport à nos objectifs de développement durable et inclusif afin de renforcer notre résilience environnementale et socio-économique.

Nous avons signé des accords tels que la Global Tourism Plastics Initiative, qui nous engage à éliminer le plastique à usage unique au sein de nos opérations d’ici à 2025.

4. Ou en êtes-vous par rapport à la neutralité carbone ?

Nous sommes alignés et en accord avec l’objectif du groupe Rogers d’atteindre la neutralité carbone d’ici à 2050. C’est donc dans cette optique que nous avons mis et continuons à mettre en place des Best Practices pour nous permettre d’atteindre cet objectif. De plus, avons signé des accords tels que la Global Tourism Plastics Initiative, qui nous engage à éliminer le plastique à usage unique au sein de nos opérations d’ici à 2025. En rejoignant cette campagne planétaire, Rogers Hospitality est devenu le premier groupe hôtelier signataire en Afrique. Notre rôle de précurseur en matière de pratiques durables pour le secteur hôtelier mauricien s’est renforcé en 2021 à travers l’introduction de notre pacte de développement durable, Now for Tomorrow.

En tant qu’entreprise soucieuse de l’environnement, nous ambitionnons d’être le pionnier de l’hôtellerie mauricienne en montrant l’exemple. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous nous sommes engagés dans la voie de l’élimination du plastique à usage unique depuis plusieurs années maintenant. Cependant, il nous reste encore du chemin à parcourir. C’est un processus long et fastidieux, car cela nécessite d’impliquer nos partenaires et fournisseurs, de revoir nos procédures internes et de trouver des alternatives écoresponsables. Nous savons que ce n’est pas facile, mais nous croyons que c’est possible !

5. L'élimination du plastique dans l'industrie hôtelière est un défi complexe…

Nous avons mené un premier état des lieux en 2022, qui nous a permis d’identifier 25 produits en plastique à usage unique à être éliminés. Quinze alternatives écoresponsables ont été identifiées et appliquées en 2022. Nous avons réussi à atteindre 18, ce qui contribue à économiser jusqu’à 520 000 contenants en plastique à usage unique annuellement. De plus, l’unité interne d’embouteillage d’eau pour l’approvisionnement des hôtels du groupe a permis d’éviter l’utilisation de l’équivalent de plus de 35 tonnes de bouteilles en plastique depuis 2019.

Nous appliquons aussi les principes du développement durable dans nos opérations quotidiennes à travers la certification Green Key pour nos hôtels. Présent dans plus de 60 pays, ce label de renommée internationale récompense les initiatives des établissements touristiques en matière de respect de l’environnement et de soutien aux populations locales. Pour obtenir une telle certification, un certain nombre de pratiques de gestion sont régulièrement passées au peigne fin au sein de nos établissements, tels que la gestion de nos déchets, la mise en place de pratiques de réduction, de collecte et de recyclage adaptées, la préservation des ressources, notamment en eau et en énergie, nos pratiques d’achats responsables (entretien et alimentation) et nos initiatives de sensibilisation de notre clientèle. Finalement, 75 critères impératifs constituent le label Green Key, mais l’effort ne s’arrête pas là, car afin de conserver cette certification, il est essentiel que chacun de nos établissements s’améliore progressivement annuellement.

Nous collaborons avec EnVolt afin de produire de l’énergie solaire pour nos hôtels Heritage Resorts, soit plus de 75 % de leurs besoins d’ici à la fin de l’année prochaine.

6. Pouvez-vous partager un exemple concret de projet ou d'initiative de développement durable mis en place dans l'un de vos hôtels ? Quel impact avez-vous observé ?

Concrètement, nous avons comme objectif de réduire nos émissions carbone de 50 % d’ici à 2030 et d’être à zéro émission d’ici à 2050. Afin de mener à bien cette mission, nous avons mis en place des initiatives que nous mesurons méthodiquement et scrupuleusement mensuellement.

Il s’agit, entre autres, de la réduction de notre consommation énergétique, tout en identifiant des solutions alternatives à impact faible. En lien avec cela, nous œuvrons graduellement vers des énergies renouvelables. Dans ce contexte, nous collaborons avec EnVolt afin de produire de l’énergie solaire pour nos hôtels Heritage Resorts, soit plus de 75 % de leurs besoins d’ici à la fin de l’année prochaine.

Toujours dans le sillage de notre objectif de neutralité carbone, nous favorisons une consommation durable et locale. Depuis janvier 2022, tous nos fruits, légumes et fruits de mer, ainsi que la volaille et la viande consommées dans nos établissements proviennent de fermiers, producteurs et fournisseurs mauriciens ou de partenaires régionaux dans l’océan Indien.

De plus, tous nos hôtels ont un Waste Diversion Programme en place. Sur nos hôtels Heritage Resorts et Veranda Resorts, notre Waste Diversion Ratio était de 47 % en septembre 2022 et à juin 2023, nous avions atteint 66 %.

7. Quelles initiatives avez-vous instaurées pour favoriser l’engagement de vos clients et de vos salariés dans votre démarche ?

Une initiative qui a conquis le cœur de nos clients tout en valorisant les talents de nos Team Members et de notre communauté est la Semaine de la Gastronomie durable a Heritage Resorts. En juillet dernier, nous avons lancé la deuxième édition de cette semaine, qui fusionne cuisine de haut niveau et conscience écologique. Une démarche exceptionnelle, porteuse de créativité, d’esprit d’équipe, de partage et de bienveillance. Encore une fois, sur cette deuxième édition, nous avons réussi à mettre en lumière l’extraordinaire potentiel de notre terroir tout en encourageant nos chefs à travers un concours culinaire, avec un jury constitué de chefs internationaux étoilés tels que Thomas Collomb et Florian Decours. De telles initiatives permettent à nos clients de découvrir l’île Maurice autrement tout en mettant en avant notre talent, notre savoir-faire et les pépites de notre terroir.

8. Comment Rogers Hospitality travaille-t-elle en partenariat avec les communautés locales pour promouvoir un tourisme responsable et le développement durable à Maurice ?

Afin de lutter contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire à Maurice, nous avons collaboré avec l’ONG FoodWise (qui œuvre contre le gaspillage alimentaire) en novembre dernier. Nous avons aussi conjointement lancé le livre « Recettes 5 étoiles », qui permet de créer des recettes savoureuses et équilibrées à moindre coût, avec une portée éducative dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cet ouvrage préfacé par le chef et humoriste français Norbert Tarayre a vu la participation de plusieurs chefs, dont Patrick Vitry. En signe de solidarité, près de 500 livres ont été distribués à des personnes vulnérables. La vente servira à l’achat d’autres livres qui seront à leur tour distribués.

Rogers Hospitality a également financé le programme de nutrition MEAL. Celui-ci a pour objectif de partager les bienfaits d’une alimentation saine. Quelque 140 étudiants dans 6 écoles de l’ile ont bénéficié de ce programme.

À travers une collaboration avec Fondation Fam Unie (une association à but non lucratif pour l’épanouissement de femmes vulnérables), Rogers Hospitality s’engage à soutenir l’association. Nous achetons leur production artisanale de mignardises et autres décorations de Noël.

Notre stratégie de développement durable s’articule autour de cinq domaines d’action notamment la transition énergétique, l’économie circulaire, la protection de la biodiversité, des communautés vivantes et intégrées, ainsi que le développement inclusif.

9. Quels sont les objectifs à long terme de Rogers Hospitality en matière de durabilité environnementale et sociale ?

Nous avons pour objectif de donner vie à notre vision d’hospitalité positive – une hospitalité respectueuse de l’environnement et des communautés. Grâce à notre persévérance et à nos efforts collectifs à travers notre programme de développement durable Now for Tomorrow, notre stratégie de développement durable s’articule autour de cinq domaines d’action, en accord avec le pacte SigneNatir de Business Mauritius, notamment la transition énergétique, l’économie circulaire, la protection de la biodiversité, des communautés vivantes et intégrées, ainsi que le développement inclusif.

Nos hôtels, restaurants et activités de loisirs disposent chacun d’un Smart Action Plan qui leur sert de référence en matière de responsabilité sociale et environnementale. À ce jour, 100 % des hôtels l’ont mis en place, permettant d’atteindre des résultats très encourageants, notamment la décarbonation de 10 239 tonnes équivalent CO₂ chez Heritage Resorts, mais aussi la mise en place en parallèle de plusieurs actions telles que l’approvisionnement de produits locaux, des Energy-Saving Equipment et des procédés visant à réduire nos émissions.

Notre engagement en termes d’approvisionnement local confirme aujourd’hui que 90 % des fruits, légumes, volaille, viande et fruits de mer que nous utilisons sont issus de la production locale et de la région océan Indien. Nous avons mis en place un procédé de Waste Diversion from Landfill dans 100 % de nos hôtels. À ce jour, 66 % des déchets de nos hôtels sont déviés des centres d’enfouissement à travers le recyclage et le compostage. Le programme Now for Tomorrow a également permis de remettre 42 427 tonnes de nourriture à des personnes dans le besoin à travers FoodWise.

Nous avons signé et soutenons la Global Plastic Tourism Initiative dans nos hôtel Veranda & Heritage Resorts et à ce jour, nous avons réussi à éliminer 18 des 25 items plastiques client-facing et nous continuons à trouver des solutions et alternatives. En équipe avec Rogers, nous avons planté plus de 2 000 arbres le long de la berge de la rivière Jacotet. À Bel Ombre, nous unissons nos forces à celles de l’ONG Reef Conservation, qui œuvre pour régénérer l’écosystème des herbiers marins et des récifs coralliens par la biais d’initiatives de recherche scientifique, d’éducation et de conservation avec la contribution des communautés locales. Nous avons conscience que rien n’est facile, mais que chaque initiative est possible si nous mettons le cœur à l’ouvrage, en ayant recours à des Science-Based Technologies.