Savinia Bistrot – Harvey Beef, le ravissement des papilles

Amoureux de viandes de qualité? Ne manquez surtout pas le Harvey Beef qui débarque chez Savinia Bistrot. 

Offrir le meilleur à sa clientèle. Savinia Bistrot a toujours eu à cœur de titiller les papilles de ses consommateurs. En rajoutant le Harvey Beef, un bœuf encore plus tendre et plus juteux avec un goût exceptionnel à sa carte, c’est une nouvelle expérience gustative qui est offerte. Distribuée par Gourmet Emporium, nous avons eu la chance de découvrir cette viande fabuleuse en avant-première mercredi 29 mai. 
C’est vers 18h que nous arrivons à Savinia Bistrot, l’assistance est composée de quelques journalistes et des salariés d’Island Living. Dans ce froid qui règne Bagatelle, une chaleur se dégage du four à bois dressé spécialement pour cette occasion. À la baguette le chef Jerry Bastiaan, qu’on ne présente plus. Après quelques petites minutes d’attente, la star de la soirée décide de se montrer, parée de sa plus belle robe rouge. Jerry Bastiaan lui dresse un tapis rouge. La découpe est généreuse, ce qui est essentiel selon le chef pour une cuisson parfaite. La marinade simpliste un peu de fleurs de sel et de l’huile d’olive.
La viande est prête à aller sur le grill. Dès qu’elle y est déposée, des notes boisées et un parfum délicieux se répandent.  La viande est cuite au minimum 8 minutes de chaque côté et elle est laissée au repos pendant 2 minutes avant d’être poivrée. À la dégustation ce qui ressort est la tendresse du Harvey Beef. Le couteau y glisse comme du beurre. La cuisson est parfaite, caramélisée sur l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Dès la première bouchée, c’est une explosion de saveurs et un ravissement pour le palais.

Kareesh Manraj Chief Experience Officer (CXO) pour Restaurants Operations Company Ltd affirme:

Cette année marque les 100 ans de Harvey Beef qui est la meilleure viande de l’Australie de l’Ouest. Cette qualité c’est grâce aux bonnes pratiques qu’utilise cette entreprise. Le bovin est très bien traité. La viande a le temps d’arriver à maturité et aussi l’abattage des bêtes est fait le plus humainement possible pour éviter tout stress à l’animal. De plus, le bœuf de Harvey Beef possède la certification Meat Standards Australia. Harvey Beef est à Savinia Bistrot ce que Jaguar est pour Axess.

Dans tous les cas si vous souhaitez faire une expérience culinaire unique, n’hésitez pas à aller découvrir la marque Harvey Beef à Savinia Bistrot.